honglam2020
Thanh Niên Xóm
Ngay từ tháng 3, tháng 4, quả vải cũng đã chín, thứ vải mà dân gian thường gọi là vải tu hú. Tuy nhiên, ví như muốn được tận hưởng hương vị trái vải ngon của “đệ nhất vải” thì phải sang tháng 5, khi nắng chớm gay gắt, ve rộn tiếng kêu. Ấy chính là báo hiệu thời gian vải thiều chín rộ!
Tháng 5 - tháng của các trái vải ngọt lịm
Vải thiều trứ danh ngàn năm lịch sử
Vải hay còn mang tên tiếng Hán là Lệ chi. Quả vải được biết tới là một cống phẩm dành cho vua chúa thời xưa. Chỉ các vị vua chúa, quý tộc mới được thưởng thức thứ quả ngon ngọt này. Theo tài liệu ghi chép Nam Phương Thảo Mộc Trạng, năm 111 TCN, Hán Vũ Đế (Trung Quốc) đã sai đem 100 cây vải sang miền Giao Chỉ (miền Bắc Việt Nam hiện nay) để trồng. Ngoài ra, không cây nào sống sót, do vậy, Hán Vũ Đế bắt thị xã Giao Chỉ hàng năm phải cống nạp thứ quả này.
Cũng theo nhiều tài liệu cho biết, Dương Quý Phi đời các con phố rất thích ăn vải, vị quý phi này còn ưu ái đặt tên cho quả lệ chi là “phi tử tiếu” tức “nụ cười Dương phi” nên vua trục đường Huyền Tông thường xuyên bắt buộc nước Nam cống nạp vải.
Xem thêm tại đây
Ở Việt Nam, quả vải được biết đến nhiều nhất trong vụ án oan “Lệ Chi Viên” năm 1442, vụ án tại vườn vải làm cho Hành khiển Nguyễn Trãi cùng ái phi là lễ thức học sĩ Nguyễn Thị Lộ bị quy tội chết, chu di tam tộc.
Vải thiều trứ danh
phổ biến tài liệu cho rằng, đến thế kỷ 20, thời vua Tự Đức, Cụ Hoàng Văn Cơm (tự là Phúc Thành) thị xã Thanh Hà với hạt vải thiều về ươm, trồng tại quê nhà Thanh Hà, nơi đất ven sông Hồng phì nhiêu. Trong khoảng ấy, vải thiều được trồng và nhân phổ quát khắp vùng Hải Dương và những khu vực phụ cận. Mặc dầu được chiết và trồng ở phổ biến vùng khác nhau, nhưng vải thiều Thanh Hà vẫn là thứ quả ngon nhất. Chùm vải lớn vừa phải, đều quả, không đỏ, ko chín quá. Khi bóc múi, cùi vải mọng nước, hạt nhỏ, sun lại, lúc ăn sở hữu cảm giác tự tan trong miệng, vị se, chua chát rồi ngọt dần. Một hương vị vải mà ko nơi nào sở hữu được.
Ngoài thủ phủ vải Thanh Hà thì vải thiều ở một số tỉnh thành khác cũng rất được ưa chuộng. Phải đề cập tới đó là Vải thiều Đông Triều (Quảng Nam), vải thiều Lục Ngạn, Bắc Giang.
Mỗi vùng đất khác nhau thời gian chín sẽ khác nhau, vải chín sớm nhất ở Đông Triều, rồi đến vải Chí Linh, vải Lục Ngạn, rốt cục mới là vải thiều Thanh Hà.
với sự cải tiến về công nghệ nuôi trồng và coi ngó, vải thiều Việt Nam đã đảm bảo chất lượng, có dịp vươn ra thế giới, trở thành thứ quả xuất khẩu quốc tế, đến có những đất nước khắt khe như Mỹ và Úc.
Vải thiều sấy - biến thể tuyệt ngon của vải tươi
ko chỉ xuất khẩu quả tươi, vải thiều sấy cũng rất được lòng người sử dụng trong nước cũng như quốc tế bởi điểm mạnh bảo quản tiện dụng chỉ mất khoảng dài.
Vải thiều sấy Hồng Lam
các quả vải thiều tươi ngon, được sấy đủ độ, theo thứ tự kỹ thuật sấy đương đại, đảm bảo giữ nguyên dưỡng chất, hương vị của vải. Vải thiều lúc được sấy thành phẩm, vỏ khô lại nhưng vẫn nguyên hình dạng, lúc bóc vỏ sẽ thấy làm thịt vải chuyển sang màu nâu bánh mật, dai dai, dẻo, thơm, vị giết thịt ngọt bùi đậm hơn vải tươi. Vải để được lâu vài tháng nếu bảo quản thấp.
với vải thiều sấy, dù hết mùa vải, ta vẫn có thể thưởng thức được hương vị của thứ quả trứ danh này. Đặc trưng, những chuyên gia dinh dưỡng cũng khuyên những người với nhu cầu giảm cân nên ăn vải sấy thay vì ăn vải tươi.
Vải thiều sấy không chỉ là 1 món ăn vặt ngày thường, nó còn là món quà tinh hoa mà Ô mai Hồng Lam mong muốn gửi tới bạn, các người con xa xứ, gửi đến người thân, bạn bè thay ngàn lời muốn đề cập.
Vải thiều trứ danh ngàn năm lịch sử
Vải hay còn mang tên tiếng Hán là Lệ chi. Quả vải được biết tới là một cống phẩm dành cho vua chúa thời xưa. Chỉ các vị vua chúa, quý tộc mới được thưởng thức thứ quả ngon ngọt này. Theo tài liệu ghi chép Nam Phương Thảo Mộc Trạng, năm 111 TCN, Hán Vũ Đế (Trung Quốc) đã sai đem 100 cây vải sang miền Giao Chỉ (miền Bắc Việt Nam hiện nay) để trồng. Ngoài ra, không cây nào sống sót, do vậy, Hán Vũ Đế bắt thị xã Giao Chỉ hàng năm phải cống nạp thứ quả này.
Cũng theo nhiều tài liệu cho biết, Dương Quý Phi đời các con phố rất thích ăn vải, vị quý phi này còn ưu ái đặt tên cho quả lệ chi là “phi tử tiếu” tức “nụ cười Dương phi” nên vua trục đường Huyền Tông thường xuyên bắt buộc nước Nam cống nạp vải.
Xem thêm tại đây
Ở Việt Nam, quả vải được biết đến nhiều nhất trong vụ án oan “Lệ Chi Viên” năm 1442, vụ án tại vườn vải làm cho Hành khiển Nguyễn Trãi cùng ái phi là lễ thức học sĩ Nguyễn Thị Lộ bị quy tội chết, chu di tam tộc.
phổ biến tài liệu cho rằng, đến thế kỷ 20, thời vua Tự Đức, Cụ Hoàng Văn Cơm (tự là Phúc Thành) thị xã Thanh Hà với hạt vải thiều về ươm, trồng tại quê nhà Thanh Hà, nơi đất ven sông Hồng phì nhiêu. Trong khoảng ấy, vải thiều được trồng và nhân phổ quát khắp vùng Hải Dương và những khu vực phụ cận. Mặc dầu được chiết và trồng ở phổ biến vùng khác nhau, nhưng vải thiều Thanh Hà vẫn là thứ quả ngon nhất. Chùm vải lớn vừa phải, đều quả, không đỏ, ko chín quá. Khi bóc múi, cùi vải mọng nước, hạt nhỏ, sun lại, lúc ăn sở hữu cảm giác tự tan trong miệng, vị se, chua chát rồi ngọt dần. Một hương vị vải mà ko nơi nào sở hữu được.
Ngoài thủ phủ vải Thanh Hà thì vải thiều ở một số tỉnh thành khác cũng rất được ưa chuộng. Phải đề cập tới đó là Vải thiều Đông Triều (Quảng Nam), vải thiều Lục Ngạn, Bắc Giang.
Mỗi vùng đất khác nhau thời gian chín sẽ khác nhau, vải chín sớm nhất ở Đông Triều, rồi đến vải Chí Linh, vải Lục Ngạn, rốt cục mới là vải thiều Thanh Hà.
với sự cải tiến về công nghệ nuôi trồng và coi ngó, vải thiều Việt Nam đã đảm bảo chất lượng, có dịp vươn ra thế giới, trở thành thứ quả xuất khẩu quốc tế, đến có những đất nước khắt khe như Mỹ và Úc.
Vải thiều sấy - biến thể tuyệt ngon của vải tươi
ko chỉ xuất khẩu quả tươi, vải thiều sấy cũng rất được lòng người sử dụng trong nước cũng như quốc tế bởi điểm mạnh bảo quản tiện dụng chỉ mất khoảng dài.
các quả vải thiều tươi ngon, được sấy đủ độ, theo thứ tự kỹ thuật sấy đương đại, đảm bảo giữ nguyên dưỡng chất, hương vị của vải. Vải thiều lúc được sấy thành phẩm, vỏ khô lại nhưng vẫn nguyên hình dạng, lúc bóc vỏ sẽ thấy làm thịt vải chuyển sang màu nâu bánh mật, dai dai, dẻo, thơm, vị giết thịt ngọt bùi đậm hơn vải tươi. Vải để được lâu vài tháng nếu bảo quản thấp.
với vải thiều sấy, dù hết mùa vải, ta vẫn có thể thưởng thức được hương vị của thứ quả trứ danh này. Đặc trưng, những chuyên gia dinh dưỡng cũng khuyên những người với nhu cầu giảm cân nên ăn vải sấy thay vì ăn vải tươi.
Vải thiều sấy không chỉ là 1 món ăn vặt ngày thường, nó còn là món quà tinh hoa mà Ô mai Hồng Lam mong muốn gửi tới bạn, các người con xa xứ, gửi đến người thân, bạn bè thay ngàn lời muốn đề cập.